ERIC DE C. TOBARUELA | IUFoST | Galoá Proceedings

ERIC DE C. TOBARUELA

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FLAVOR CHARACTERIZATION OF RESISTANT BANANA CULTIVARS FROM ‘PRATA’ GROUP BY INSTRUMENTAL AND SENSORY ANALYSES
Food Analysis

ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO ¹ ; ERIC DE C. TOBARUELA ; Gerlândia Pereira ² ; MARIA FLÁVIA AZEVEDO DA PENHA ; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI ³

¹ Departamento de Bioquímica/ Universidade Federal de Pernambuco ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Embrapa Agroindústria Tropical

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Co-authors (4)