ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA | IUFoST | Galoá Proceedings

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA

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PHYSICAL CHARACTERISTICS OF BISCUITS MADE WITH FRESH YACON: A FUNCTIONAL FOOD ALTERNATIVE
Food Analysis

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ² ; Larissa Scarparo Rocha ² ; Raianny da Silva ³

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Farmácia e Nutrição/Universidade Federal do Espírito Santo

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43360
PHYSICAL ANALYSIS OF BUTTERY BISCUITS MADE WITH WHEAT’S SUCCEDANEOUS FLOURS: AMARANTH, QUINOA, SOY AND CASSAVA
Food Analysis

Tamires Vieira ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ¹ ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ² ; BARBOSA, W.M. ³ ; PAULA, H.

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

³ Departamento de Nutrição e Farmácia / Universidade Federal do Espírito Santo

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43006
PHYSICAL CHARACTERISTICS OF REGULAR AND LIGHT CAKES MADE WITH FRESH YACON
Food Analysis

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ² ; Vanessa da Silva Constancio ³ ; Raianny da Silva ⁴ ; Larissa Scarparo Rocha ²

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ UFES ;

⁴ Departamento de Farmácia e Nutrição/Universidade Federal do Espírito Santo

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42938

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