Eliete Vaz de Faria | IUFoST | Galoá Proceedings

Eliete Vaz de Faria

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IMPROVING THE RIPENING AND FLAVOUR OF PRATO CHEESE BY THE USE OF ADJUNCT NON STARTER LACTIC ACID BACTERIA
Food Microbiology

Eliete Vaz de Faria ; Natalia C. de Azambucha ; Darlila A. Gallina ¹ ; Fabiana Trento ; Aline O. Garcia ; Ariene G. F. Van Dender ² ; Leila M. Spadoti ; Izildinha Moreno ³

¹ Tecnolat / ITAL ;

² Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios/Instituto de Tecnologia de Alimentos (TECNOLAT/ITAL) ;

³ Tecnolat - ITAL

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