da SILVA, L.M. F. | IUFoST | Galoá Proceedings

da SILVA, L.M. F.

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EFFECT OF GOAT MILK AND FRESH CHEESE MATRIX ON THE SURVIVAL OF Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 TO SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Santos, K. M. O. ; SUSANA MARTA ISAY SAAD ¹ ; Rafael Chacon Ruiz Martinez ² ; da SILVA, L.M. F. ; VIEIRA, A.D.S.

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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