Coutinho, J. P. | IUFoST | Galoá Proceedings

Coutinho, J. P.

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The effect of the Jabuticaba Sabará (Myrciaria jabuticaba Vell Berg)’s jam processing in the total phenolic values.
Food Analysis

Janclei Coutinho ; Michelly Paludo ¹ ; Coutinho, J. P. ; Marcelo Alexandre Prado ² ; Bagetti, M.

¹ Análise De Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

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