ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS

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SENSORY EVALUATION OF BANANA CAKE MADE WITH QUINOA FLOUR
Sensory and Consumer Science

Nara Menezes Vieira ¹ ; ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS ² ; Denise R. de Oliveira ; Maria Evani de O. Lima ; Abel F. M. Gurgel ³ ; Silvia M. Vieira ; Maria Carmo Passos ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará

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