Afonso de Liguori Oliveira | IUFoST | Galoá Proceedings

Escola de Veterinária / Universidade Federal de Minas Gerais

Afonso de Liguori Oliveira

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EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF DESALTING OF JERKED BEEF AS A FOOD SAFETY PRACTICE
Food Safety

Roseane Batitucci ¹ ; Afonso de Liguori Oliveira ² ; Ana Carolina Barbosa Duarte ³

¹ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Escola de Veterinária / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

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QUANTIFICATION OF THERMOPHILIC CAMPYLOBACTER spp. IN CHILLED BROILERS CUTS DURING MEAT PROCESSING AND IN FROZEN RETAIL BY STANDARD AND A RAPID METHOD
Food Safety

Afonso de Liguori Oliveira ¹ ; Roseane Batitucci ²

¹ Escola de Veterinária / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

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Co-authors (2)

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