Normando Mendes Ribeiro Filho | ICBC 2024 | Galoá Proceedings

Normando Mendes Ribeiro Filho

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POTENTIAL OF YEAST-PROTEIN ENRICHED CASHEW BAGASSE AS A SOY SUBSTITUTE IN MEAT ANALOG
ALMEIDA, Rogério Silva de ¹
RAMALHO, Isabelly da Silva
CÂNDIDO, Tânia Beatriz Santos ¹
BARBOSA, Marcelo Wesley da Silva ¹
FERREIRA, Valquíria Cardoso da Silva ¹
FILHO, Normando Mendes Ribeiro
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ²
¹ Universidade Federal da Paraíba | (Federal University of Paraíba)
² Universidade Federal da Paraíba
Vol 3, 2024. -
318156

Food Formulation, New Product Development, Food Processing, Stability, and Shelf Life – (PF)

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