Thaís de Cássia Naitzel | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)

Thaís de Cássia Naitzel

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Hydroalcoholic extract of dehydrated garlic: concentration of phenolic compounds and antioxidant activity
Thaís de Cássia Naitzel ¹
Cristiana Maria Pedroso Yoshida ²
Rosemary Aparecida de Carvalho ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade Federal de São Paulo
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
Vol 2, 2022 -
154340

Chemical and physicochemical characterization of food (CF)

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