XV CIBIA
COMPARAÇÃO ENTRE PROCESSOS FÍSICO E ENZIMÁTICO PARA A OBTENÇÃO DE MICROGÉIS DE ISOLADO PROTEICO DE ERVILHA
COBEQ & ENBEQ
PRODUÇÃO DE MICROGÉIS DE ISOLADO PROTEICO DE ERVILHA POR VIA ENZIMÁTICA: AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DE RETICULAÇÃO POR TRANSGLUTAMINASE
SLACAN 2023
Isolado protéico de soja (SPI) como ingrediente para produção de microgéis
SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DO EFEITO DE PARÂMETROS DE PROCESSO NAS CARACTERÍSTICAS DE MICROGÉIS DE PROTEÍNAS DE ERVILHA
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