Roberto da Silva

Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Papers 2

STUDY OF CHANGES IN THE QUALITATIVE AND QUANTITATIVE PROFILES OF ANTHOCYANINS DURING THE STORAGE OF DEHYDRATED PRODUCT OF JAMBOLAN (Syzygium cumini (L.)) AT DIFFERENT TEMPERATURES
Iasnaia Maria de Carvalho Tavares ¹
Sergio Alonso ²
Eleni Gomes ³
Roberto da Silva ⁴
Isidro Hermosín Gutierréz ²
Ellen Silva Lago Vanzela ⁵
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
³ Departamento de Biologia / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol1, 2018 -
95335

Health Nutrition

Poster
RED WINE FROM BRS VIOLETA WITH MALOLACTIC FERMENTATION: BEHAVIOR OF THE PHENOLIC COMPOUNDS AFTER TREATMENT WITH GRANULATED FRENCH OAK DURING STORAGE AT DIFFERENT TEMPERATURES
Tuany Yuri Kuboyama Nogueira ¹
Roberto da Silva ²
Ellen Silva Lago Vanzela ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol1, 2018 -
95356

Health Nutrition

Poster

ICBC 2018

Proceedings of International Congress on Bioactive Compounds and International Workshop on Bioactive Compounds
Proceedings of 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds - Vol. 1 - 2018

Roberto da Silva

STUDY OF CHANGES IN THE QUALITATIVE AND QUANTITATIVE PROFILES OF ANTHOCYANINS DURING THE STORAGE OF DEHYDRATED PRODUCT OF JAMBOLAN (Syzygium cumini (L.)) AT DIFFERENT TEMPERATURES

RED WINE FROM BRS VIOLETA WITH MALOLACTIC FERMENTATION: BEHAVIOR OF THE PHENOLIC COMPOUNDS AFTER TREATMENT WITH GRANULATED FRENCH OAK DURING STORAGE AT DIFFERENT TEMPERATURES

Co-authors (6)

Ellen Silva Lago Vanzela

Tuany Yuri Kuboyama Nogueira

Iasnaia Maria de Carvalho Tavares

Sergio Alonso

Eleni Gomes

Isidro Hermosín Gutierréz

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