Gustavo Dacanal | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

FZEA - USP

Gustavo Dacanal

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Emulsion following by spray drying as an alternative for improving the stability of carotenoids extracted from pumpkins peel
Priscilla Magalhães de Lima ¹
Gustavo Dacanal ²
Carmen Sílvia Favaro Trindade ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² FZEA - USP
Vol1, 2018 -
94496

Food Design

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