Carolina Oliveira Moreira | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade Católica Portuguesa

Carolina Oliveira Moreira

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AMINO ACID PROFILE AND BIOACCESSIBILITY IN BROCCOLI SPROUTS
MENEZES, Mariel Caroline da Silva ¹
MIYAHIRA, Roberta ¹
MOREIRA, Carolina Oliveira ²
SALSINHA, Ana Sofia ²
RIBEIRO, Tânia Bragança ²
PINTADO, Manuela ²
CITELLI, Marta ¹
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Católica Portuguesa
Vol.2, 2025 -
348705

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

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