Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados Anais do XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

ISSN: 2594-6307

DOI 10.17648/enemp-2017

Universidade Federal de Sergipe

Jucenir dos Santos

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ESTUDO DO EFEITO DE DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM NA QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE BETALAINA EM RESÍDUO DE BETERRABA
Aplicações Técnicas: Secagem

Camila Thiara Gomes Carvalho ¹ ; Jucenir dos Santos ² ; Carla Crislan Souza Bery ² ; Gabriel Francisco da Silva ³ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ⁴

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS ;

⁴ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

betaxantinas

betacianinas

Beta vulgaris

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Coautores(as) (4)

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