Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados Anais do XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

ISSN: 2594-6307

DOI 10.17648/enemp-2017

Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS

Adriane Martins da Conceição

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EFEITO DA SECAGEM NA CONCENTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DA CASCA DE JAMBO VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENCIS, (L.) MERRYL & PERRY).
Aplicações Técnicas: Secagem

Gabriela Sousa Silva ¹ ; Adriane Martins da Conceição ² ; Alan Rodrigo Santos Teles ¹ ; Carla Crislan Souza Bery ¹ ; Carolina Natalie Fontes Arôxa ¹ ; Gabriel Francisco da Silva ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS

secagem

antioxidantes

antocianinas

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