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ENALI 2024

ISBN: 978-65-89463-85-6
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ANAIS DO I ENCONTRO NACIONAL DE ALIMENTOS E 3ª JORNADA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ISBN: 978-65-89463-85-6
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Universidade Federal da Paraíba

Rerisson do Nascimento Alves

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Trabalhos 1
  • AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS EM CARNES CAPRINAS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DA PARAÍBA

    • ARAÚJO, Beatriz Carvalho de 1
    • OLIVEIRA, Jorge Luiz Barbosa de 1
    • DANTAS, Rafaela Álvares
    • ALBUQUERQUE, Yoxabel Rhadassa da Silva 2
    • ALVES, Rerisson do Nascimento 3
    • 1 Universidade Federal de Campina Grande
    • 2 UFCG
    • 3 Universidade Federal da Paraíba
    -
    319070
    Análises de alimentos
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Beatriz Carvalho de Araújo

    3 publicações

  • Jorge Luiz Barbosa de Oliveira

    3 publicações

  • Yoxabel Rhadassa da Silva Albuquerque

    2 publicações

  • Rafaela Álvares Dantas

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    Estabilidade oxidativa de hambúrguer de frango em embalagens ativas com extrato de barbatimão e orégano

  • ICBC 2022

    TECHNOLOGICAL AND BIOACTIVE PROPERTIES OF COLLAGEN EXTRACTS OBTAINED FROM BULLFROG SKIN (Lithobathes catesbeianus)

  • SENSELATAM 2020

    ANÁLISE SENSORIAL DE MILK SHAKES DE CHOCOLATE COM CHIA (Salvia hispanica L.) ADICIONADOS DE SORO DE LEITE

  • ENAG 2019

    PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A FREQUÊNCIA DOS ALIMENTOS ULTRA PROCESSADOS NA DIETA DA POPULAÇÃO BRASILEIRA

  • ENAG 2019

    AVALIAÇÃO DE RÓTULOS DE JERKED BEEF COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB

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