AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA FERMENTADA DE CAJUÍNA COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum)

Matuzy Acaz Ribeiro Alves
Vera Nascimento
Michele Alves de Lima
Juliana Chaves
Macilene Sousa Pinheiro
Edilene Silva

Vol 1, 2018 - 97869

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Matuzy Acaz Ribeiro Alves et al. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA FERMENTADA DE CAJUÍNA COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum). In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, João Pessoa. Anais eletrônicos... Campinas, Galoá, 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/avaliacao-da-qualidade-da-bebida-fermentada-de-cajuina-com-pimenta-dedo-de-moca?lang=pt-br>. Acesso em: 10 Out. 2024. Copiar citação

Matuzy Acaz Ribeiro Alves, 2023, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA FERMENTADA DE CAJUÍNA COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum). Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria. Campinas : Galoá. 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/avaliacao-da-qualidade-da-bebida-fermentada-de-cajuina-com-pimenta-dedo-de-moca?lang=pt-br>. Copiar citação

Matuzy Acaz Ribeiro Alves. (2023, May). AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA FERMENTADA DE CAJUÍNA COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum). Trabalho apresentado em IV Encontro Nacional da Agroindústria. Copiar citação

Matuzy Acaz Ribeiro Alves, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA FERMENTADA DE CAJUÍNA COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum). Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria; João Pessoa.Paraíba.Brasil. Campinas : Galoá; 2018. Disponível em: https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/avaliacao-da-qualidade-da-bebida-fermentada-de-cajuina-com-pimenta-dedo-de-moca?lang=pt-br Copiar citação

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Resumo

Eixo Temático

ÁREA 1: CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ( 1.1 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 1.2 FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS 1.3 SENSORIAL 1.4 ROTULAGEM)

Palavras-chave

Caju

fermentado

Físico-química

Capsicum baccatum var. pendulum

IV ENAG

Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
IV Encontro Nacional da Agroindústria

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA BEBIDA FERMENTADA DE CAJUÍNA COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum)

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