ASPECTOS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR FARELO DO RESÍDUO DE CAJÁ

José Robenilson Sousa dos Santos
Deocleciano C. de Santana Neto
Valquiria C. da S. Ferreira
Sinara Pereira Fragoso
Fábio Anderson Pereira da Silva
Iris B. S. Araújo

Vol 1, 2018 - 98048

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José Robenilson Sousa dos Santos et al. ASPECTOS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR FARELO DO RESÍDUO DE CAJÁ. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, João Pessoa. Anais eletrônicos... Campinas, Galoá, 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/aspectos-de-qualidade-de-hamburgueres-de-frango-com-substituicao-parcial-de-gord?lang=pt-br>. Acesso em: 28 Abr. 2024. Copiar citação

José Robenilson Sousa dos Santos, 2023, ASPECTOS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR FARELO DO RESÍDUO DE CAJÁ. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria. Campinas : Galoá. 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/aspectos-de-qualidade-de-hamburgueres-de-frango-com-substituicao-parcial-de-gord?lang=pt-br>. Copiar citação

José Robenilson Sousa dos Santos. (2023, October). ASPECTOS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR FARELO DO RESÍDUO DE CAJÁ. Trabalho apresentado em IV Encontro Nacional da Agroindústria. Copiar citação

José Robenilson Sousa dos Santos, ASPECTOS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR FARELO DO RESÍDUO DE CAJÁ. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria; João Pessoa.Paraíba.Brasil. Campinas : Galoá; 2018. Disponível em: https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/aspectos-de-qualidade-de-hamburgueres-de-frango-com-substituicao-parcial-de-gord?lang=pt-br Copiar citação

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Resumo

Eixo Temático

ÁREA 3: PRODUÇÃO E/OU TECNOLOGIA ANIMAL, VEGETAL E BEBIDAS

Palavras-chave

farelos

redução de gordura

Subprodutos

IV ENAG

Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
IV Encontro Nacional da Agroindústria

ASPECTOS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR FARELO DO RESÍDUO DE CAJÁ

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