ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

UFS - Departamento de Tecnologia de Alimentos

Dayane Santos Conceicao Soares

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Avaliação dos modelos de processos de secagem da jabuticaba in natura com o uso de indicadores de desempenho
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SOARES, Dayane Santos Conceicao ¹ ; JUNIOR, Antonio Martins Oliveira ² ; NUNES, Tatiana ¹ ; CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ³ ; SANTOS, Jéssica Teles Sirqueira ¹ ; LIMA, Lucas Almeida Leite Costa ¹

¹ UFS ;

² UFS - Programa de Pos Graduação em Engeharia Química ;

³ CNPq / EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos

Vol 2, Ano 2016 -
40879
Cinética da capacidade antioxidante da casca de jabuticaba em diferentes processos de secagem
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SANTOS, Jéssica Teles Sirqueira ¹ ; SOARES, Dayane Santos Conceicao ² ; JUNIOR, Antonio Martins Oliveira ³ ; SOUZA, Domingos Fabiano Santana ⁴ ; MOREIRA, Jane de Jesus da Silveira ² ; GOMES, Paula Caroline dos Santos ²

¹ UFS - Programa de Pos Graduação em Engenharia Química ;

² UFS - Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

³ UFS - Programa de Pos Graduação em Engeharia Química ;

⁴ UFRN

Vol 2, Ano 2016 -
40909

Coautores(as) (8)

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