ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Laboratório de Controle de Processos / Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal de Santa Catarina

Carlos Alberto Claumann

Também publicou em: cobeq-2016

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Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas no estudo da vida de prateleira do presunto cozido fatiado embalado a vácuo tratado com extrato supercrítico de Rosmarinus officinalis.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ZIBETTI, André Wüst ¹ ; CLAUMANN, Carlos Alberto ² ; BOLZAN, Ariovaldo ³ ; MACHADO, Ricardo ³

¹ UFSC - EQA - INE / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Laboratório de Controle de Processos / Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

Vol 1, Ano 2014 -
22631

Coautores(as) (3)

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