ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal do Espírito Santo

Andressa Reckel

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DESENVOLVIMENTO DE UM CHOCOLATE COM MAIORES TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SABOR PRÓXIMO AOS CHOCOLATES TRADICIONAIS
6. Fenômenos de Transporte e Sistemas Particulados

RECKEL, Andressa ¹ ; NASCIMENTO, Raul Favaro ¹ ; , Gabriela Tintore Cuzzuol ¹ ; ARRIECHE, Leonardo da Silva ² ; SARTORI, Dermeval ³ ; YOSHIOKA, Carlos Minoru Nascimento ¹

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² UFES/DETEC ;

³ UFSCar

Vol 1, Ano 2014 -
24593
DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO DE CACAU ELABORADO ARTESANALMENTE
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

, Gabriela Tintore Cuzzuol ¹ ; RECKEL, Andressa ¹ ; NASCIMENTO, Raul Favaro ¹ ; ARRIECHE, Leonardo da Silva ²

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² UFES/DETEC

Vol 1, Ano 2014 -
18398

Coautores(as) (5)

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cobeq-2016
OTIMIZAÇÃO ESTRUTURAL DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE CHOCOLATE COM MAIORES TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS