ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

¹ Universidade Federal de Santa Catarina - Departamento de Eng. Química e de Alimentos ;

² UFSC - EQA - INE / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC