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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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  • Português, Brasil
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Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Caroline Silva

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Trabalhos 1
  • Processing parameters and techno-functional properties of lentil protein concentrate as an ingredient for the plant-based market

    • Rodrigo Caldeira 1
    • Lucas Gouvea 1
    • Tatiana de L. Azevedo 2
    • Sidinea Cordeiro de Freitas 3
    • Melicia Cintia Galdeano 2
    • Ilana Felberg 3
    • Janice Lima 2
    • Caroline Silva 3
    • 1 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    • 2 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
    • 3 Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
    -
    157754
    Novos processos e ingredientes
    Poster

Coautores(as) (7)

  • Rodrigo Caldeira

    1 publicação

  • Lucas Gouvea

    1 publicação

  • Tatiana de L. Azevedo

    1 publicação

  • Sidinea Cordeiro de Freitas

    1 publicação

  • Melicia Cintia Galdeano

    1 publicação

  • Ilana Felberg

    1 publicação

  • Janice Lima

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    Efeito da farinha da casca de jabuticaba em leite fermentado concentrado sobre a viabilidade e sobrevivência probiótica através do trato gastrointestinal

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