Ana Clara Troya Raineri Fiocco | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Ana Clara Troya Raineri Fiocco

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Effect of polyphenol oxidase inhibition on the properties of proteins extracted from sweet potato by-products
Ana ¹
Isabella de Almeida Pina ¹
Ana Carla Kawazoe Sato ¹
Carolina Siqueira Franco Picone ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
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157763

Novos processos e ingredientes

Poster

Coautores(as) (3)

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