SELO DE ADVERTÊNCIA: MUDANÇAS NA ESCOLHA DO CONSUMIDOR

Em contribuição às metas dos ODS e, considerando a dificuldade da população em entender as informações da rotulagem nutricional, a ANVISA propôs, em 2020, a implementação do selo de advertência para alimentos com alto teor de açúcar adicionado, sódio e gordura saturada. O objetivo do trabalho foi verificar se a presença da advertência poderia influenciar a escolha dos consumidores. O trabalho foi composto por um questionário online discrete-choice, aplicado em âmbito nacional, aprovado pelo Comitê de Ética da UNICAMP (CAAE: 52414521.6.0000.5404). Os participantes foram separados aleatoriamente em  grupo controle (sem advertência), advertência (FOP) e advertência + orientação (FOPOr), com visualização online de protótipos de embalagens de cream cracker dispostas em pares, variando de acordo com características de hedonismo/saudabilidade e preço. A advertência apareceu apenas para FOP e FOPOr. Os grupos FOP e FOPOr foram compostos por 33 participantes e o controle, por 34. Foi realizada regressão logística binomial para avaliar a escolha: inicialmente, simples para identificar variáveis essenciais, e múltipla. Os atributos destacados nas análises essenciais foram: preço, apelo e advertência (p < 0,05 e AUC > 0,5). Os resultados mostraram que o modelo foi significativo (R² = 0,15364, x² = 522,80, p < 0,0001). Não houve indício de multicolinearidade (VIF_P = 3,20; Tolerância _P = 0,31; VIF_A = 1,85; Tolerância _A = 0,54; VIF_SA = 1,17; Tolerância _SA = 0,85). A medida preditiva indicou bom modelo (AUC = 0,75). Os resultados mostraram que o apelo hedônico reduziu a probabilidade de escolha em 41,28% em comparação ao saudável (OR = 0,5872; p_H = 0,67; p_S = 0,55). O preço mostrou-se um preditor de interferência: quanto maior, menor é a probabilidade de escolha do produto. Com relação à advertência, não houve diferença significativa na escolha entre FOP e FOPOr, sugerindo que sua presença já alerta o consumidor (p_nenhum = 0,45; p_Sódio = 0,21; p_GS,Sódio = 0,14). Esses valores mostram como a quantidade de selos reduziu a probabilidade de escolha. O selo de advertência tem como objetivo informar o consumidor sobre a composição dos alimentos, porém o apelo e o preço também são variáveis de influência na decisão.