Rosiane Lopes da Cunha in Caderno de resumos do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Rosiane Lopes da Cunha

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Trabajos 6

Development of bioadhesive particles for stabilizing O/W emulsions
JÚNIOR, Fernando Divino de Oliveira ¹
FONSECA, Larissa Ribas ²
GROPELLI, Victória Marques ²
CUNHA, Rosiane Lopes da ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343857

1) Ingeniería de Alimentos

Presentación oral
INTERFACES MISTAS COMO ESTRATÉGIA PARA VALORIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ARROZ E FEIJÃO NO DESENVOLVIMENTO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS
SILVA, Aurenice Maria Mota da ¹
SOARES, Marcelo Gomes ²
CUNHA, Rosiane Lopes da ³
¹ Unicamp
² Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343124

1) Ingeniería de Alimentos

Presentación oral
WAX-STABILIZED WATER-IN-OIL HIGH INTERNAL PHASE EMULSIONS: UNRAVELING STRUCTURE–DIGESTIBILITY RELATIONSHIPS THROUGH STATIC AND MICROFLUIDIC IN VITRO DIGESTION
FONSECA, Larissa Ribas ¹
MAGALHÃES, Ana Elisa Ramos ¹
JÚNIOR, Fernando Divino de Oliveira ²
SANTOS, Tatiana Porto ³
CUNHA, Rosiane Lopes da ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Laboratory of Food Process Engineering, Wageningen University and Research, Bornse Weilanden 9, 6708, WG, Wageningen, the Netherlands
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343049

1) Ingeniería de Alimentos

Presentación oral
Quercetin-Sodium Caseinate Conjugation Strategy to Enhance the Stability of Oil-in-Water Emulsions
ZANETTI, Vanessa Cortina ¹
CHEVALIER, Raquel Costa ²
GROPELLI, Victória Marques ³
FONSECA, Larissa Ribas ³
CUNHA, Rosiane Lopes da ⁴
¹ Laboratory of Process Engineering (LEP), Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343287

1) Ingeniería de Alimentos

Póster
AVALIAÇÃO DA CRISTALIZAÇÃO DA MANTEIGA DE CACAU POR REOLOGIA OSCILATÓRIA
GROPELLI, Victória Marques ¹
SANTOS, Priscila Dayane de Freitas ¹
CUNHA, Rosiane Lopes da ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343194

1) Ingeniería de Alimentos

Póster

XV CIBIA

Libro de resúmenes del XV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Rosiane Lopes da Cunha

Development of bioadhesive particles for stabilizing O/W emulsions

INTERFACES MISTAS COMO ESTRATÉGIA PARA VALORIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ARROZ E FEIJÃO NO DESENVOLVIMENTO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS

WAX-STABILIZED WATER-IN-OIL HIGH INTERNAL PHASE EMULSIONS: UNRAVELING STRUCTURE–DIGESTIBILITY RELATIONSHIPS THROUGH STATIC AND MICROFLUIDIC IN VITRO DIGESTION

Quercetin-Sodium Caseinate Conjugation Strategy to Enhance the Stability of Oil-in-Water Emulsions

AVALIAÇÃO DA CRISTALIZAÇÃO DA MANTEIGA DE CACAU POR REOLOGIA OSCILATÓRIA

Coautores(as) (14)

Larissa Ribas Fonseca

Victória Marques Gropelli

Renata Valeriano Tonon

Fernando Divino de Oliveira Júnior

Amauri Rosenthal

Aurenice Maria Mota da Silva

Marcelo Gomes Soares

Ana Elisa Ramos Magalhães

Tatiana Porto Santos

Vanessa Cortina Zanetti

Raquel Costa Chevalier

Priscila Dayane de Freitas Santos

Mariah Almeida Lima

Janine Passos Lima da Silva

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