Karoline Magalhães de Viveiros | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Karoline Magalhães de Viveiros

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OTIMIZAÇÃO DO TEOR DE SAL NA PRODUÇÃO DA CARNE DO SOL: IMPACTO NA UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E SAL
SANTOS, Lorrana Costa ¹
NASCIMENTO, Igor Lessa Santiago ¹
VIVEIROS, Karoline Magalhães de ¹
SILVA, José Herison Albuquerque da ¹
CAVALHEIRO, Carlos Pasqualin ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
-
343151

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster
SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE SOJA POR Tenebrio molitor EM NUGGETS VEGETAIS: COMPOSIÇÃO E TEXTURA
SANTOS, Lorrana Costa ¹
LEITE, Juliana Sant'Ana Falcão ¹
NASCIMENTO, I.L.S. ¹
VIVEIROS, Karoline Magalhães ¹
CAVALHEIRO, Carlos Pasqualin ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
-
343146

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (5)

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