Jenyffer Medeiros Campos Guerra | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO

Jenyffer Medeiros Campos Guerra

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EFFECT OF FUNCTIONAL FLOURS ON OXIDATIVE STABILITY AND NUTRITIONAL PROFILE OF BREADED MEAT PRODUCTS
MELO, Thania ¹
SILVA, Cristina ²
GUERRA, Jenyffer Medeiros Campos ³
¹ Universidade Federal de Pernambuco | (Universidade Federal de Pernambuco)
² Universidade Católica Portuguesa
³ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
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2) Tecnologia de Alimentos

Apresentação oral
DEVELOPMENT OF PLANT-BASED “SAUSAGE” FROM LICURI (Syagrus coronata): EVALUATION OF PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PARAMETERS
OLIVEIRA, VANUSA ¹
GUERRA, JENYFFER ²
SILVA, CARLA ¹
SOUZA, IASMIN ¹
LIMA, CAMILA ¹
SILVA, MARCIA ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco
² Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
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341941

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (7)

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