Guillermo Salamanca Grosso | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Guillermo Salamanca Grosso

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Caracterización fisicoquímica y funcional de almidón proveniente de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd: Amaranthaceae) en Cundinamarca, Colombia, para evaluar su aptitud tecnológica.
GONZÁLEZ, Ibeth Rodríguez ¹
MENDEZ, Laura María Reyes ¹
BENAVIDES, Ruth Mary ¹
GROSSO, Guillermo Salamanca ²
¹ Universidad Nacional Abierta y a Distancia
² Universidad del Tolima
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3) Food Science

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Co-authors (3)