Antonio Domenico Alves Monteiro | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF)

Antonio Domenico Alves Monteiro

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EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, REOLÓGICA E DE HIDRATAÇÃO DO AMIDO DE CARÁ-DA-COSTA (Dioscorea cayennensis) PARA APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS
MONTEIRO, Antonio Domenico Alves ¹
LANNES, Suzana Caetano da Silva ²
ROSA, Raul Santiago ³
SUZUKI, Cristina Kaori ⁴
CARVALHO, Beatriz Lima Monteiro de ¹
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF)
² Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP
³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
⁴ Universidade de São Paulo
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343846

2) Food Technology

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