Recuperação e Avaliação de Compostos Fenólicos da Torta da Castanha-do-Brasil (Bertholletia Excelsa) com Biobased Solvents

A castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa), nativa da Amazônia, é valorizada mundialmente por suas propriedades nutricionais e bioativas, sendo rica em lipídios, proteínas e compostos fenólicos. A prensagem mecânica a frio para obtenção de óleo gera um resíduo sólido (torta) rico, porém subaproveitado. A valorização deste subproduto é estratégica para a bioeconomia, permitindo a recuperação de compostos de alto valor agregado. Embora solventes orgânicos convencionais sejam eficientes na extração de compostos fenólicos, sua toxicidade e impacto ambiental limitam seu uso. Como alternativa sustentável, este estudo avaliou o potencial de solventes de base biológica (biobased solvents) na extração de compostos fenólicos da torta de castanha-do-brasil. O estudo iniciou-se com a seleção preditiva utilizando o método COSMO-SAC para seleção dos biobased solventes: cloreto de colina+água, betaína+água, 1,3-butanodiol+água, gama-valerolactona+água, etanol+água, metanol+água, além de metanol e etanol puros. O desempenho da extração foi avaliado pela quantificação dos compostos fenólicos totais em espectrofotômetro a 725 nm (método Folin-Ciocalteu) expresso em mg de ácido gálico por 100 gramas de amostra (mg EAG/100g). Os resultados demonstraram alta seletividade dos solventes, com teores de compostos fenólicos variando até dez vezes conforme o meio extrator. A escolha do solvente impacta diretamente a eficiência de recuperação, destacando a importância da seleção adequada de solventes verdes para o aproveitamento integral dos compostos bioativos da torta de castanha-do-brasil.