Qualidade pós-colheita de genótipos experimentais de batata-doce de polpa roxa

A batata-doce de polpa roxa apresenta elevado potencial nutricional, sendo a qualidade pós-colheita uma característica importante para a seleção de novos genótipos em programas de melhoramento e aceitação por parte do mercado. Assim, o objetivo foi avaliar a qualidade pós-colheita de genótipos experimentais de batata-doce de polpa roxa cultivados na primavera-verão de 2025/2026 em Piracicaba-SP. O experimento foi conduzido na área experimental da ESALQ/USP, foram avaliados 13 genótipos proveniente do programa de melhoramento em delineamento de blocos ao acaso, com três repetições, e a cultivar BRS Anembé como testemunha. Foram avaliados caracteristicas como massa seca, sólidos solúveis, acidez titulável e os parâmetros de cor L*, a*, b* e croma (C*) do sistema Cielab. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey (p<0,05). Houve diferenças significativas entre os genótipos para massa seca, sólidos solúveis, acidez titulável, luminosidade (L*) e coordenada b*. O genótipo UBD-02 apresentou o maior teor de massa seca (35,2%), enquanto F06-199 apresentou o maior teor de sólidos solúveis (14,78 °Brix). Em contraste, U1-123 apresentou os menores valores para ambas as características. Não foram observadas diferenças significativas para a coordenada a* e o croma (C*). Os genótipos experimentais apresentaram variabilidade para os atributos de qualidade pós-colheita avaliados, evidenciando a existência de materiais com potencial para o avanço nas etapas de seleção do programa de melhoramento genético de batata-doce de polpa roxa, visando ao desenvolvimento de futuras cultivares com elevada qualidade das raízes.