Qualidade e capacidade antioxidante de microverdes cultivados em BOD e condição semiárida

Microverdes são plantas jovens colhidas no surgimento das primeiras folhas verdadeiras. Muito versáteis na culinária e altamente nutritivas, ricas em vitaminas e antioxidantes. De cultivo simples e sustentável, adaptam-se facilmente a estufas, câmaras ou ambientes domésticos. O presente estudo objetivou avaliar a qualidade, e o potencial antioxidante de microverdes cultivados sob condições controladas e semiáridas. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x2, com 3 repetições de 4 bandejas, sendo 4 espécies de microverdes (coentro, couve, repolho e rúcula), em 2 ambientes: câmara BOD (21 ± 1 °C e 70 ± 1% UR, por 16 dias) e casa de vegetação/condição semiárida (32,8 ± 2 °C e 58 ± 2% UR, por 11 dias). As temperaturas elevadas na casa de vegetação aceleraram o ciclo e anteciparam o tempo de colheita. Os resultados foram avaliados pelo teste de Scott-Knott (p<0,05 ). Foram avaliadas características físico-químicas, compostos bioativos e capacidade antioxidante. Os resultados demonstraram que o cultivo em câmara BOD promoveu maior altura (8,52 cm) das plântulas e aumento nos teores de clorofilas (54,73 µg g-¹), flavonoides (81,32 mg/100g) e antocianinas (22,81 mg/100g). Por outro lado, o cultivo em casa de vegetação proporcionou maior biomassa (0,82g) e teores superiores de açúcares (1,40%), vitamina C (242,58 mg/100g), polifenóis (354,96 mg/100g) e capacidade antioxidante (14,35 [Trolox/g^-¹ (µ)]). A análise de componentes principais revelou uma correlação positiva entre os compostos bioativos e produtividade no cultivo sob condições semiáridas. Conclui-se que o ambiente de cultivo modula o perfil nutricional e funcional dos microverdes.