Atributos de qualidade de frutos de genótipos de umbuzeiro

O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda Câmara) é uma espécie nativa da Caatinga com elevada relevância ambiental, sociocultural e econômica, cujos frutos apresentam potencial para o consumo in natura e para o processamento agroindustrial. A caracterização de genótipos permite identificar materiais com atributos de qualidade superiores e contribuir para a valorização da cadeia produtiva.
Objetivou-se avaliar as propriedades físicas e físico-químicas de frutos de oito genótipos de umbuzeiro provenientes de diferentes regiões do semiárido paraibano. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação verde maduro e submetidos às avaliações físicas e físico-químicas. Os dados foram submetidos à análise de variância, e as médias, comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Houve diferenças entre os genótipos quanto aos atributos avaliados. O genótipo G8, oriundo de Cubati-PB, apresentou as melhores características físicas, destacando-se pelo maior peso fresco (24,31g), comprimento (41,79mm) e diâmetro (32,40mm). O genótipo G1, proveniente de Remígio-PB, apresentou os maiores teores de sólidos solúveis (15,73%); contudo, exibiu menor equilíbrio entre doçura e acidez. O genótipo G2, também oriundo de Remígio-PB, apresentou elevado teor de sólidos solúveis (13,26%) e uma maior relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (14,72), indicando melhor equilíbrio entre doçura e acidez. Conclui-se que os genótipos avaliados apresentam variabilidade em suas propriedades físicas e físico-químicas, com destaque para o genótipo G8 quanto às características físicas e o genótipo G2 quanto ao potencial de utilização
no desenvolvimento de produtos agroindustriais.