Qualidade e coloração da uva ‘ARRA Cherry Crush™’ sob doses de metil jasmonato

A produção de uvas de mesa tintas com coloração uniforme é desafiadora em condições semiáridas. Objetivou-se determinar o efeito de doses de metil jasmonato (MeJA) sobre a qualidade físico-química e a coloração da uva ‘ARRA Cherry Crush™’. O experimento foi conduzido durante o ciclo I de produção, em vinhedo comercial localizado em Casa Nova, Bahia. Adotou-se o delineamento em blocos casualizados, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos corresponderam às doses de 0, 10, 20, 25 e 30 mM de MeJA. Foram avaliados: a massa do cacho (MC), os sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT), a firmeza da baga, o desgrane, os atributos de cor a* e b*, a distribuição da coloração nas bagas e o teor de flavonoides. A firmeza aumentou linearmente, atingindo valor estimado de 7,17 N em 30 mM, incremento de 23,0% em relação ao controle. A distribuição da coloração apresentou resposta cúbica, com maior valor estimado de 3,41 na dose de 30 mM, correspondendo ao incremento de 107,8%. O teor de flavonoides apresentou resposta quadrática, com máximo estimado de 97,73 em 19,98 mM, incremento de 138,0% comparativamente ao controle. As doses de MeJA não alteraram significativamente a MC, os SS, a AT, o desgrane e os atributos a* e b*. A aplicação de MeJA aumenta a firmeza, favorece a distribuição da coloração nas bagas e eleva o teor de flavonoides, destacando-se a dose de 30 mM.