Efeito de isolados microbianos e lignina sobre compostos fenólicos e cor de alface

A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa mais consumida no Brasil. A busca por sistemas de produção sustentáveis tem ampliado o interesse pelo uso de bioinsumos como alternativa aos insumos convencionais. Foram conduzidos dois experimentos independentes em campo com alface cv. Vanda para avaliar o efeito de isolados de leveduras e bactérias, em formulações com e sem lignina, sobre o teor de compostos fenólicos e a cor (luminosidade, croma e ângulo hue). O experimento com leveduras incluiu três isolados e dois controles (solução salina e solução de fósforo), com cinco repetições, e o experimento com bactérias, cinco isolados e os mesmos controles, com quatro repetições. Ambos foram conduzidos em blocos casualizados, em esquema fatorial entre inoculantes e formulações. Houve interação significativa entre inoculante e formulação para compostos fenólicos nos experimentos. Nas leveduras, sem lignina, os isolados não diferiram dos controles. Com lignina, apresentaram 0,271 a 0,336 mg g^-1, superiores aos controles com solução salina (0,170 mg g^-1) e fósforo (0,184 mg g^-1). A lignina aumentou significativamente os fenólicos nos isolados L20.03, L21.01 e L21.04, destacando-se o L20.03, que passou de 0,133 para 0,335 mg g^-1, sem efeito nos controles. Nas bactérias, a resposta à lignina variou entre isolados, e o maior teor ocorreu no controle com solução salina e lignina (0,537 mg g^-1). Os parâmetros de cor não foram influenciados pelos tratamentos. A presença de lignina aumentou consistentemente o teor de fenólicos quando associada aos isolados de levedura, enquanto os isolados bacterianos apresentaram respostas distintas à lignina.