Determinação do perfil de compostos fenólicos em polpas de pitanga (Eugenia uniflora L.)

A pitanga (Eugenia uniflora L.) apresenta ampla diversidade de coloração e composição, com variedades que variam do laranja ao roxo intenso. Essas diferenças estão associadas à presença e à concentração de compostos bioativos, como fenólicos, flavonoides, carotenoides e antocianinas, conferindo-lhes relevante potencial nutricional e funcional. Neste estudo, a identificação dos compostos fenólicos das polpas de pitanga roxa e vermelha cultivadas em Bananeiras-PB foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE/HPLC) a 280 nm e quantificados em mg/mL. Foram identificados diferentes ácidos fenólicos e flavonoides, evidenciando a diversidade do perfil fenólico das variedades avaliadas. Na polpa de pitanga roxa, os extratos hidroalcoólico e aquoso estatisticamente significativos, obtiveram, respectivamente 8.040 e 6.718 mg/mL de compostos fenólicos identificados. Entre os principais constituintes do extrato hidroalcoólico da pitanga roxa destacaram-se o ácido elágico, rutina, quercetina, ácido 2,5-dihidroxibenzoico, ácido p-cumárico, mirecetina e ácido 3,4-dihidroxibenzoico. No extrato aquoso, observaram-se maiores concentrações de ácido 2,5-dihidroxibenzoico, catequina e ácido 4-hidroxibenzoico. Para a polpa de pitanga vermelha, os valores totais foram consideravelmente superiores, alcançando 20.757 mg/mL no extrato hidroalcoólico. Nesse extrato, destacaram-se catequina, ácido 2,5-dihidroxibenzoico, mirecetina e ácido elágico. As pitangas estudadas destacam-se como importantes fontes naturais de compostos fenólicos, apresentando diversidade de ácidos fenólicos e flavonoides em sua composição. A análise demonstrou, portanto, diferenças quantitativas importantes entre as variedades e entre os sistemas de extração, reforçando a influência da polaridade do solvente na recuperação dos compostos fenólicos. Dessa forma, as pitangas estudadas constituem fontes promissoras de compostos fenólicos, evidenciando seu potencial como fonte de compostos bioativos.