CARACTERIZAÇÃO DE CLONES DE BATATA-DOCE PARA IDENTIFICAÇÃO DE DIFERENTES APTIDÕES DE USO

 A batata-doce apresenta ampla variabilidade genética, possibilitando a seleção de clones com características diferenciadas para consumo in natura, processamento e conservação pós-colheita. A caracterização de atributos físico-químicos constitui importante ferramenta para subsidiar a seleção e o direcionamento de materiais em programas de melhoramento genético. Objetivou-se caracterizar 11 clones de batata-doce, sendo a R1440 a cultivar de referência, quanto aos sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT – Ácido cítrico) e firmeza (penetrômetro – ponteira de 8 mm), visando identificar diferenças entre os materiais in natura e contribuir para a definição de sua aptidão. Os dados foram submetidos à ANOVA e, quando significativa, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey 5%. Os SS variaram de 9,33 a 15,67 % e a AT de 9,49 a 17,96 mg.g⁻¹, com diferenças significativas entre os clones. L1-17-103 apresentou os maiores valores de SS (15,67%) e AT (17,96 mg.g⁻¹), enquanto L1-30-15 apresentou valores elevados de SS (14,93 %) e AT (15,80 mg.g⁻¹). L1-30-63 e L1-30-17 também se destacaram pelos elevados teores de SS, e F21-26 apresentou desempenho equilibrado para os atributos. A firmeza variou de 3,32 a 4,08 kg.cm⁻², sem significância. Quanto à possível aptidão de uso, L1-17-103 e L1-30-15 apresentaram potencial para consumo in natura e processamento, pela combinação de elevados SS e AT, enquanto L1-30-17, L1-30-63 e F21-26 apresentaram características químicas de interesse para diferentes finalidades de uso. Os resultados evidenciam variabilidade entre os clones e subsidiam a seleção de genótipos em programas de melhoramento, visando diferentes finalidades de uso.