Análise da viabilidade econômica de uma agroindústria de chips de frutas e hortaliças

O beneficiamento de frutas e hortaliças é necessário para que pequenos e médios produtores possam agregar valor aos produtos. Nesse contexto, a organização por meio de pequenas cooperativas locais ou regionais pode possibilitar a obtenção de maior volume de matéria-prima, contribuindo para o funcionamento contínuo da agroindústria. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um projeto de viabilidade econômica para a construção de uma agroindústria destinada à produção de chips de frutas e hortaliças, visando agregar valor à produção. O presente estudo foi realizado no município de Botucatu, São Paulo, podendo ser adaptado a diferentes localidades do Brasil. Para a análise de viabilidade econômica, foram consideradas as receitas e despesas do empreendimento, incluindo custos fixos, variáveis e operacionais, a partir dos quais foi elaborado um fluxo de caixa projetado. Com base nesse fluxo, foram determinados o payback, a taxa interna de retorno (TIR) e o valor presente líquido (VPL). Na elaboração do fluxo de caixa foram considerados os efeitos da inflação, da taxa de juros (SELIC) e uma taxa mínima de atratividade (TMA) de 6,5% ao ano, correspondente à remuneração aproximada da poupança. Os resultados do levantamento demonstraram favorável a viabilidade econômica do empreendimento, com VPL de R$ 4.830.222,19, TIR de 112% e um payback de 2,13 anos. A TIR foi de aproximadamente 17 vezes superior à TMA, indicando elevado potencial de retorno e possibilidade de expansão e adaptação do empreendimento às diferentes realidades regionais do Brasil.