Acondicionamento em embalagem flexível na conservação refrigerada de manga ‘Tommy Atkins’

A refrigeração é uma importante estratégia para prolongar a conservação de frutos, podendo ser associada ao uso de embalagens para reduzir perdas de massa e retardar alterações relacionadas ao amadurecimento. Dessa forma, objetivou-se avaliar o efeito do acondicionamento em embalagem flexível na conservação pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’ armazenadas sob refrigeração. O experimento foi conduzido em DIC, em esquema fatorial 2 x 5, onde os frutos foram mantidos sem embalagem (controle) ou acondicionados em embalagem flexível tipo pouch, avaliados aos 0, 7, 14, 21 e 28 dias, com seis repetições. Avaliaram-se perda de massa, sólidos solúveis e firmeza, e os dados foram submetidos a análise de variância com médias comparadas pelo teste de Tukey (p≤0,05). Houve interação significativa entre embalagem e período de armazenamento para perda de massa e firmeza. A perda de massa foi menor nos frutos embalados a partir do sétimo dia, atingindo 0,65% aos 28 dias, enquanto o controle apresentou 9,46%. Os sólidos solúveis foram influenciados pela embalagem e pelo período de armazenamento, alcançando 10,20 °Brix nos frutos embalados e 13,93 °Brix no controle aos 28 dias. Aos 21 dias, a firmeza foi de 26,96 N nos frutos embalados e 17,34 N no controle; contudo, aos 28 dias, reduziu para 13,41 N no tratamento embalado. Sendo assim, o acondicionamento em embalagem flexível mostrou-se eficiente na redução da perda de massa, no retardamento de alterações associadas ao amadurecimento e na dinâmica de perda de firmeza de mangas ‘Tommy Atkins’, com vantagem aparente até 21 dias no armazenamento refrigerado.