Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Introdução: Na análise da qualidade nutricional da alimentação, é importante considerar o atendimento às necessidades de nutrientes, determinadas de acordo com diferentes características dos indivíduos saudáveis. Considerando isso, surgiram as Dietary Reference Intakes (DRI) que constituem-se de uma revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá, estabelecendo valores para três grupos de nutrientes. Um destes é o cálcio, que desempenha papel fundamental sobre o tecido ósseo. Objetivo: Avaliar o teor de cálcio de produtos para crianças de até 6 meses de idade e suas necessidades de ingestão diária de acordo com a tabela DRI. Metodologia: Foram avaliados 4 diferentes produtos utilizados na alimentação de lactentes de até 6 meses de idade. A análise do teor de cálcio foi realizada segundo as suas tabelas de informação nutricional e instruções de diluição e preparo dispostas nas embalagens. Os resultados obtidos foram comparados com a tabela DRI, para à necessidade de ingestão diária de cálcio de crianças nesta faixa etária, que corresponde a 210mg/dia. Resultados: O produto Fórmula Infantil para lactentes Nestogeno 1, a considerar suas instruções de preparo e frequência de consumo para bebês entre o 3° e 4° mês de vida, oferece 530mg de cálcio por dia. O produto Composto Lácteo com Óleos Vegetais, Nestonutri, oferece 1.600mg/dia. O produto NAN Comfor 1 oferece 430mg/dia. O produto Aptamil Premium 1 oferece 448mg/dia. Conclusão: Todos os produtos analisados, se forem oferecidos ao lactente considerando suas corretas formas de preparo e indicações frequência de consumo, atingem a meta diária de consumo de cálcio. Entretanto, deve-se observar que o não cumprimento das instruções de consumo pode prejudicar o aporte diário de cálcio, principalmente se o lactente fizer uso exclusivo de fórmula.