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CBCTA 2020

ISBN: 978-65-992726-9-1
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Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

ISBN: 978-65-992726-9-1
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Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL

Silvia Cristina Sobottka Rolim De Moura

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Trabalhos 1
  • EMPREGO DE EMULSÃO ÁGUA EM ÓLEO NA ESTABILIDADE DO EXTRATO DE ERVA-MATE

    • Ana Caroline Budin 1
    • Fabíola Guirau Parra Toti 1
    • Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura 1
    • 1 Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL
    Vol 1, 2020 -
    132945
    Alimentos funcionais e Saúde
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Ana Caroline Budin

    1 publicação

  • Fabíola Guirau Parra Toti

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    PRELIMINARY DEVELOPMENT OF A FERMENTED VEGETABLE BEVERAGE MADE FROM CHICKPEA FLOUR

  • XV CIBIA

    INFLUENCE OF PROTEIN CONTENT ON SYNERESIS AND PHENOLIC COMPOUNDS IN A FERMENTED CHICKPEA FLOUR BEVERAGE

  • SLACAN 2025

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  • ICBC 2024

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  • SLACAN 2023

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