Rafaella Fernandes Monteiro | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo

Rafaella Fernandes Monteiro

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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA FRAÇÃO PROTEICA DE SOJA DESENGORDURADA COM SOLVENTES ALCOÓLICOS
Maria Carolina Capellini ¹
Rafaella Fernandes Monteiro ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
² Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo
Vol 1, 2020 -
132876

Processamento de Alimentos

Oral

Coautores(as) (2)

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