Maria Carolina Capellini in Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)

Maria Carolina Capellini

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Trabalhos 4 Tópicos 1

RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DE OKARA EMPREGANDO EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM
Rafaela Torrezan Privatti ¹
Maria Carolina Capellini ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
³ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo
Vol 1, 2020 -
132941

Processamento de Alimentos

Pôster
EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE ISOFLAVONAS EM SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS INDUSTRIAIS
Maria Carolina Capellini ¹
Rafaela Torrezan Privatti ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
² Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
Vol 1, 2020 -
132927

Processamento de Alimentos

Pôster
ÍNDICE DE RETENÇÃO NA FASE SÓLIDA PARA SISTEMAS CONTENDO SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS E ETANOL
Letícia Ayres de Oliveira ¹
Maria Carolina Capellini ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
Vol 1, 2020 -
132914

Processamento de Alimentos

Oral
PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA FRAÇÃO PROTEICA DE SOJA DESENGORDURADA COM SOLVENTES ALCOÓLICOS
Maria Carolina Capellini ¹
Rafaella Fernandes Monteiro ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)
² Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo
Vol 1, 2020 -
132876

Processamento de Alimentos

Oral

CBCTA 2020

Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Maria Carolina Capellini

RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DE OKARA EMPREGANDO EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM

EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE ISOFLAVONAS EM SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS INDUSTRIAIS

ÍNDICE DE RETENÇÃO NA FASE SÓLIDA PARA SISTEMAS CONTENDO SOJA SUBMETIDA A DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS E ETANOL

PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA FRAÇÃO PROTEICA DE SOJA DESENGORDURADA COM SOLVENTES ALCOÓLICOS

Coautores(as) (4)

Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Rafaela Torrezan Privatti

Rafaella Fernandes Monteiro

Letícia Ayres de Oliveira

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade