Rafael Audino Zambelli | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Rafael Audino Zambelli

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APLICAÇÃO DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO E TOMATE EM PÓ NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN
Maryana Farias ¹
Francisca Paiva ¹
Rosângela Maria Oliveira Marinho ²
Cristiano Costa ³
Danielle Rios ¹
Rafael Audino Zambelli ⁴
¹ faculdade / Centro Universitário Estácio de Sá
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade / UFC Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol 1, 2020 -
133120

Processamento de Alimentos

Oral

Coautores(as) (5)

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