Genilson Paiva | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Genilson Paiva

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IMPACTOS DO PROCESSAENTO DE FARINHA DE BANANA VERDE NO PERFIL DE TEXTURA DA MASSA DE BISCOITOS TIPO COOKIE
Vitor M. Fim ¹
Milena B. Bickel ¹
Isadora Peterli Altoé ¹
Genilson Paiva ¹
Mônica Ribeiro Pirozi ²
Luiz Fernando Dias Ferreira ¹
Alciro L. Lazzarini ³
Bruna Magnago Bernabé ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² DTA/Universidade Federal de Viçosa
³ Fazenda Experimental de Alfredo Chaves / Instituto / Instituto Capixaba de Pesquisa e Extensão Rural
Vol 1, 2020 -
132969

Processamento de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (7)

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