Elaboração e validação do questionário sobre determinação de hábitos alimentares de adolescentes e jovens adultos em relação ao consumo de sal e alimentos salgados

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Detalhes
  • Tipo de apresentação: Trabalho
  • Eixo temático: TECNOLÓGICAS
  • Palavras chaves: sódio; questionário de consumo; validação;
  • 1 Unicamp
  • 2 Universidade Estadual de Campinas

Elaboração e validação do questionário sobre determinação de hábitos alimentares de adolescentes e jovens adultos em relação ao consumo de sal e alimentos salgados

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

UNICAMP

Resumo

O objetivo do presente estudo foi adaptar e validar, ao público jovem (14-24 anos), um questionário online de consumo de alimentos salgados desenvolvido previamente para ser aplicado em adultos. Para isso, inicialmente foi elaborado o questionário, em que ele foi dividido em 6 seguintes seções. Depois ele foi submetido à validação de conteúdo através da opinião de 8 especialistas no assunto, em que calculou-se o índice de validade de conteúdo de cada seção (CVI) e do questionário geral (CVI-t). Em seguida, ocorreu a validação de face através da aplicação de um teste piloto (n = 20) e de uma entrevista com os participantes para tornar o questionário mais compreensivo. Para a determinação da confiabilidade (consistência interna e repetibilidade) realizou-se um teste-reteste em um intervalo de 10 dias com 30 novos participantes para calcular o valor do alfa de Cronbach e o valor de Kappa. Por fim, realizou-se um teste piloto do instrumento validado, com 345 participantes do público alvo com a utilização do teste de chi-quadrado com nível de significância de 5% para traçar correlações entre as respostas. Dessa forma, o instrumento foi validado com relação à clareza, adequação, suficiência tanto das perguntas quanto das opções de resposta, consistência interna e repetibilidade, demonstrando estar apto para aplicação. Além disso, o teste piloto final trouxe apontamentos importantes em termos de consumo de alimentos salgados hiperpalatáveis e suas possíveis implicações à saúde.

Apoio/Financiamento da Pesquisa: PIBIC/CNPq

Questões (8 tópicos)

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CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Olá Tayrine, fico feliz que tenha gostado e agradeço pelas sugestões!


Respondendo as suas dúvidas:

  1. A seleção dos participantes ocorreu em diversas etapas ao decorrer do trabalho, mas não nos restringimos em selecionar pessoas que fossem de um mesmo espaço geográfico. No primeiro momento, os 8 especialistas foram nutricionistas, cientistas de alimentos e engenheiros de alimentos que trabalham com estudos de consumidores. Em seguida, os testes piloto, o teste-reteste e a aplicação final do questionário possuiu como único critério de seleção a idade do participante, devendo estar dentro da faixa de 14-24 anos;
  2. As plataformas utilizadas para convidar as pessoas a participarem foram tanto o e-mail quanto o WhatsApp, enquanto que a plataforma utilizada para responder o questionário foi o Google Forms.
Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Olá Lara, muito obrigado!
As conclusões do presente trabalho trazem apontamentos importantes em termos de consumo de alimentos salgados hiperpalatáveis e suas possíveis implicações em saúde em longo prazo através do desencadeamento de DCNT. No entanto, a aplicação do questionário em uma população maior e representativa é importante para verificar de forma mais concreta estes apontamentos, mas ainda não temos definido qual seria o melhor local de aplicação e nem realizamos intervenções com o público que participou dessa pesquisa. 
Iremos considerar suas sugestões, com certeza!

Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Muito obrigado, Leonardo!

Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Obrigado Laís!
Foi observada uma diferença na renda mensal dos participantes com o consumo desse tipo de alimento sim. Houve um maior porcentual de indivíduos cuja renda familiar encontrava-se entre R$3.100,00 - R$9.300,00 nos grupos "B" e "C" em comparação com o grupo "A". 

Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Muito obrigado, João!

Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

O consumo excessivo de alimentos hiperpalatáveis salgados merece a devida atenção devido às diversas complicações à saúde que podem ser acarretadas. Fico feliz que tenha gostado e se interessado pelo trabalho, Leticia. 

Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Fico feliz que tenha gostado. Obrigado, Letícia!

Autor

CAIO LUIZ DE SOUZA CORDES

Olá Beatriz, muito obrigado pelos elogios. Realmente é um tema muito pertinente e que merece a devida atenção. Os nossos trabalhos estão relacionados de certa forma e espero muito que o que eu fiz possa te auxiliar de alguma maneira. Consultei o seu e achei muito interessante, parabéns igualmente!