SLACAN 2023
FERMENTATION OF FLOURS FROM THE AMAZON BIOME: IMPACT ON THEIR COMPOSITION AND TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES
SLACAN 2023
OBTAINING AN INNOVATIVE FERMENTED INGREDIENT FROM BABASSU AND BRAZIL NUT KERNELS: ADDING VALUE TO FOREST PRODUCTS
SLACAN 2023
Development of plant-based hamburgers using flours from native species to the Amazon Biome
SLACA 2021
CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY OF LENTIL PROTEINS AFTER ENZYMATIC HYDROLYSIS AND DIFFERENT PROCESSING TREATMENTS
SLACA 2021
INFLUENCE OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL PROCESSES ON THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS CV. CARIOCA) PROTEIN HYDROLYSATES
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