Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol 3, 2017

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2017

Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

Dayane Dias Cardoso

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Delivery systems based on O/W emulsions: effect of bioactive incorporation, ratio and phase composition
EXATAS

Dayane Dias Cardoso ¹ ; Rosiane Lopes da Cunha ¹ ; Andresa Gomes ; ANA LETICIA RODRIGUES COSTA ; Guilherme de Figueiredo Furtado

¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

ENCAPSULATION

β-carotene

kinetic stability

Vol 3, 2017 -
78732

Coautores(as) (4)