Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

CAROLINE MENDES PAREDES

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Microencapsulação de oleoresina de gengibre utilizando lipídios como material de parede
Exatas

CAROLINE MENDES PAREDES ¹ ; Miriam Dupas Hubinger ² ; VIVIAN BOESSO ORIANI ³

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Campinas

micropartícula lipídica

Spray chilling

oleoresina de gengibre

Vol. 2, 2016 -
52035

Coautores(as) (2)

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